2011年第六期 - 食品与机械
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    2011年第六期
    学会动态CIFST DYNAMICS      
    厚积薄发  继往开来:科技界将承担更大责任   2011 6.1
    刘昕教授荣获第一届友成扶贫科研成果奖   2011 6.2
    聚集科技优势  聚焦产业热点   2011 6.3
    关注非热加工技术,关注食品产业创新   2011 6.5
    科学看待速冻面米食品中检出金黄色葡萄球菌的问题   2011 6.6
    权威论坛AUTHORITY FORUM      
    淀粉黏度性质研究最新进展 黄峻榕等 2011 6.7
    微氧技术在葡萄酒酿造中的应用 张军翔等 2011 6.12
    基础研究FUNDAMENTAL RESEARCH      
    信号肽编码序列库的构建及耐热乳糖酶的分泌 夏  雨等 2011 6.15
    非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究 王成涛等 2011 6.19
    蔗糖溶液中超声空化泡运动数值的模拟 黄永春等 2011 6.23
    退火温度对聚合酶链式反应焓值的影响 周国燕等 2011 6.28
    辣椒制品模糊辣度的表示与测定 杨代明等 2011 6.31
    小麦淀粉粒机械损伤程度与面粉品质关系 孙  宇等 2011 6.37
    人工养殖三文鱼营养成分的分析 江建军等 2011 6.40
    小麦谷蛋白溶胀指数与面团特性及面条品质相关性分析 赵清宇等 2011 6.43
    不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究 赵光远等 2011 6.47
    粉状辅料添加方式和时机对切片火腿品质的影响 孙建清等 2011 6.51
    Weissella hellenica 1501对发酵香肠品质的影响 樊  康等 2011 6.56
    两株嗜酸乳杆菌体外降低胆固醇作用的研究 路四海等 2011 6.60
    葡萄酒陈酿过程中溶解氧变化研究 李永山等 2011 6.64
    枣干制过程中可溶性糖含量变化的规律 魏利清等 2011 6.67
    酶解工艺对改善发芽糙米口感的影响 曾  丹等 2011 6.71
    膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响 程珍珠等 2011 6.75
    GC—MS法分析南湾鳙鱼鱼肉挥发性成分的组成 赵  亮等 2011 6.80
    提取与活性 EXTRACTION & ACTIVITY      
    响应曲面优化超滤分离花生粕活性肽的工艺 宋  慧等 2011 6.83
    迷迭香中鼠尾草酸分离纯化及其抗氧化能力指数测定 杜纪权等 2011 6.87
    加工工艺对石榴浓缩汁抗氧化能力的影响 黄明亚等 2011 6.92
    碱法和超声辅助酶法分离燕麦淀粉的比较研究 何义萍等 2011 6.95
    超临界CO2流体萃取苦瓜叶中黄酮的研究 王文渊等 2011 6.98
    莓茶乙醇提取物的急性毒性研究 谭  平等 2011 6.101
    微波辅助提取石榴皮多酚工艺研究 文春鹃等 2011 6.103
    超声波辅助法提取苦荞麦饭中芦丁工艺的优化 罗秋水等 2011 6.107
    脱脂米糠制备膳食纤维工艺条件的优化 李丽辉等 2011 6.110
    响应面法优化稻壳中木聚糖的提取工艺 韩丹妮等 2011 6.114
    气味指纹分析技术在虾风味料检测中的应用 解万翠等 2011 6.119
    食品中双酚A缩水甘油醚和酚醛清漆甘油醚的测定 陈意光等 2011 6.122
    安全与检测SAFETY & INSPECTION      
    连续流动化学分析仪在发酵液在线监测上的应用 宗绪岩等 2011 6.127
    胡桃醌对大肠杆菌呼吸及能量代谢的影响 吴朝霞等 2011 6.131
    薄层层析法检测乳糖水解产物的研究 吴琼等 2011 6.135
    酪蛋白酶解液中β-酪啡肽-7的液相色谱检测 王立晖等 2011 6.137
    HPLC—MS/MS快速测定动物肌肉中6种聚醚类抗生素 蓝丽丹 2011 6.139
    利用电子鼻区分羊奶中不同浓度抗生素 张  瑶等 2011 6.144
    大孔树脂精制竹蔗烟熏液的工艺研究 王  路等 2011 6.147
    红麻花丙酮可溶性色素分离与鉴定 罗玉芳等 2011 6.153
    白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用及其稳定性研究 戴聪杰等 2011 6.157
    商品柑橘精油的抑菌性及其应用研究 李巧巧等 2011 6.160
    桔皮色素的抑菌性及稳定性研究 汪洪涛 2011 6.163
    肉桂精油抑菌活性研究 王步江等 2011 6.166
    多肽对酱菜发酵中亚硝酸盐的影响 傅  亮等 2011 6.168
    包装与机械 PACKAGE & MACHINE      
    基于Delta-s的高速果奶装箱机器人工程示范 刘凤臣等 2011 6.171
    食品冷杀菌用高压脉冲发生器的研制 杜存臣等 2011 6.176
    马铃薯淀粉加工汁水臭氧降污的中试设备设计 郑  欢等 2011 6.179
    普洱茶发酵自动化生产专利技术的研发 吴绍帅等 2011 6.183
    胶辊砻谷机工作参数对稻谷加工破碎率的影响 伍  毅等 2011 6.186
    储粮库地上通风笼的仿真与优化 张海红等 2011 6.189
    低温循环式烘干机对南方高水分稻谷干燥的实践 吴苏喜等 2011 6.192
    不锈钢薄壁容器在白酒生产中的应用 范伟国 2011 6.195
    农业院校食品机械类课程教学模式的探索与实践 刘登勇等 2011 6.197
    贮藏保鲜 STORAGE & PRESERVATION      
    复合生物保鲜剂对猪肉保鲜的研究 刘  骁等 2011 6.199
    无硫复合保鲜剂结合冰温气调保鲜南美白对虾 周娟娟等 2011 6.204
    基于理化指标的山核桃新鲜度模型构建 金  应等 2011 6.209
    不同贮藏条件下柑桔皮中果胶含量及酯化度的变化 胡笑安等 2011 6.212
    不同直径微孔保鲜袋保鲜茭白效果研究 钱炳俊等 2011 6.215
    贮藏温度对薄膜包装菠菜品质的影响 朱军伟等 2011 6.219
    开发应用 DEVELOPMENT&APPLICATION      
    VC纳米脂质体的制备研究 杨水兵等 2011 6.222
    Alcalase酶解高底物浓度玉米蛋白工艺优化 宋占兰等 2011 6.226
    双酶法优化复合碎米—糙米乳饮料工艺条件研究 单   斌等 2011 6.232
    苹果渣液态厌氧发酵制备生物氢气的研究 马晓珂等 2011 6.237
    香菇多糖的树脂脱色工艺研究 肖丽霞等 2011 6.241
    提高产朊假丝酵母富硒能力的工艺条件研究 王大慧等 2011 6.245
    利用模糊数学感官评价法研究猪肉丸加工工艺 刘勤华等 2011 6.249
    混料设计优化复合酶酶解制备低聚木糖工艺 岳  鹍等 2011 6.254
    响应面法优化黑豆干酪工艺条件 谭淑君等 2011 6.257
    研究进展ADVANCES      
    新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 刘道峰等 2011 6.261
    酒精性肝病发病机制及防治机理研究 陈湘宁等 2011 6.265
    挂面自动包装技术的研发现状 刘  凡等 2011 6.269
    食品企业的网络营销之路 文  亮等 2011 6.272
    信息窗INFORMATION      
    AB SCIEX公司推出全球首个可靠的过敏原质谱测定方法   2011 6.36
    卫生部公布我国首个预包装食品营养标签国家标准   2011 6.63
    33种食品添加剂禁止生产销售和使用   2011 6.66
    大肠杆菌、沙门氏菌可能会潜伏在植物组织中   2011 6.74
    《食品与机械》(双月刊)2011年第1~6期分类总目次   2011 6.275
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