2013年第五期 - 食品与机械
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    2013年第五期
    权威论坛AUTHORITY FORUM      
    传承与创新:实现中国食品科技与产业的对接 郭勇等 2013 5.1
    基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH      
    加工番茄静压内部应力的有限元分析 吕胜权等 2013 5.3
    油茶籽成熟过程中抗氧化物质的变化规律研究 李好等 2013 5.6
    8种高盐腌制芥菜挥发性风味物质的对比分析 徐  俐等 2013 5.10
    甜菊叶茶发酵前后挥发性成分分析 邓佐等 2013 5.15
    养殖与野生驼背鲈肌肉营养成分的比较 邱勇等 2013 5.19
    DHPM改性不溶性膳食纤维对大米淀粉理化性质的影响 龚二生等 2013 5.22
    MC法酿造工艺对干红葡萄酒颜色特征和感官特性的影响 王辉等 2013 5.26
    发酵型五味子果酒离子交换树脂降酸工艺研究 胡楠等 2013 5.29
    日晒和烘烤工艺对广式腊肠微生物的影响 符小燕等 2013 5.33
    牛奶中胆固醇脱除方法的比较 苗君莅等 2013 5.37
    乳清分离蛋白(WPI)对苹果汁澄清效果的研究 易建华等 2013 5.41
    切达干酪促熟复合酶制剂的筛选研究 张建强等 2013 5.45
    转谷氨酰胺酶高产菌株的选育及发酵条件优化 金宏佳等 2013 5.51
    光合细菌Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1培养条件优化 潘艳等 2013 5.56
    高校高水平短跑运动员营养KAP调查 刘佳等 2013 5.60
    安全与检测 SAFETY & INSPECTION      
    环介导等温扩增法检测牛羊肉中的猪肉成分 杨丽霞等 2013 5.63
    大米浸泡过程中重金属(砷、汞、铅、镉)迁移规律研究 刘晶等 2013 5.66
    湘江长沙段水中铅、镉、铬含量对淡水鱼的影响 彭湘莲等 2013 5.68
    动物肌肉组织中粘杆菌素残留量的测定 宋凯等 2013 5.71
    基于高光谱图像技术的羊肉表面污染无损检测 思振华等 2013 5.75
    气相色谱测定大米粉中 O,P’-DDT 不确定度分析 丁进锋等 2013 5.80
    高效液相色谱法测定黑莓果汁中鞣花酸含量 孙杰等 2013 5.84
    改良QuEChERS-气相色谱法测定茶油中有机磷类农药残留 张帆等 2013 5.87
    气相色谱-质谱法测定食品中丙烯酰胺含量的定量方法比较 廖燕芝等 2013 5.91
    乳制品中纳他霉素和三聚氰胺的同时测定方法 边海涛等 2013 5.95
    电感耦合等离子体质谱法测定酱油中硼含量 程仕群等 2013 5.99
    包装与机械 PACKAGE & MACHINE      
    冷凝液自蒸发对多效蒸发热能经济性的影响 魏慧贤等 2013 5.101
    利用CFD模拟技术改造60 m3木聚糖酶发酵罐 张庆文等 2013 5.107
    卧式组合搅拌槽内固液混合物多相流模拟分析 杜飞龙等 2013 5.111
    双刀片家用豆浆机流场分析 王立慧等 2013 5.115
    雾化器转速对雾距的影响 袁舒欣等 2013 5.120
    GDX6S小盒包装机内衬纸压印装置的改进设计 邓梅东等 2013 5.123
    近红外高光谱图像技术在马铃薯外部缺陷检测中的应用 苏文浩等 2013 5.127
    基于计算机视觉的鲜枣大小分级系统研究 施健等 2013 5.134
    对虾开背工艺方案的设计与研究 张丽丽等 2013 5.138
    打结器在粽子机械化捆扎中的应用 曲迪等 2013 5.141
    家用豆浆机的噪声测试分析与控制 朱秀琳 2013 5.143
    提取与活性  EXTRACTION & ACTIVITY      
    知母中活性成分物质对α-萄糖苷酶的抑制影响研究 陈丽华等 2013 5.147
    酵母β-1, 3-D-葡聚糖提取及其结构鉴定 冯文娟等 2013 5.151
    绿豆蛋白热水浸提工艺优化 王维坚等 2013 5.154
    枇杷叶熊果酸微波辅助提取工艺的优化 隋大鹏 2013 5.158
    樟树叶多酚的微波辅助乙醇提取工艺优化 周海旭等 2013 5.161
    白鲢鱼骨脱钙工艺优化 刘闪等 2013 5.164
    金针菇菇柄提取多糖的工艺优化 武长飞等 2013 5.169
    贮藏与保鲜 STORAGE & PRESERVATION      
    牦牛肉成熟过程中钙蛋白酶对微观结构的影响 师希雄等 2013 5.173
    哈密瓜运输过程品质影响因素及其解决方案 周然等 2013 5.176
    开孔面积和包装方式对甜玉米压差预冷效果的影响 高恩元等 2013 5.179
    温度及包装材料对干辣椒贮藏期间品质的影响 赵肖肖等 2013 5.182
    不同热处理对薏米糠贮藏品质的影响 林莉等 2013 5.185
    不同清洗剂对鲜切西兰花贮藏期间品质的影响 王丹等 2013 5.190
    低温储粮应用中的粮堆温度场模拟分析 王敏等 2013 5.194
    开发应用 DEVELOPMENT & APPLICATION      
    凝固型紫薯酸乳发酵工艺及其抗氧化活性研究 吴兰芳等 2013 5.198
    超级棕榈液油在酱腌菜食品生产中的应用 陈耕等 2013 5.204
    黑莓复合果汁的研制 赵慧芳等 2013 5.208
    浒苔保鲜湿面条的研制 邢文君 2013 5.213
    高端栀子产品关键生产工艺的研究 余翔 2013 5.217
    猪骨蛋白水提工艺的优化 刘立新 2013 5.220
    研究进展ADVANCES      
    鲜米粉加工过程中的发酵工艺  易翠平等 2013 5.223
    生菜保鲜技术的研究现状 余江涛等 2013 5.226
    天然食品防腐剂及其在鲜切果蔬中的应用研究进展 李燕等 2013 5.230
    机械蒸汽再压缩蒸发系统的性能研究进展 顾承真等 2013 5.234
    近红外光谱技术在食品安全检测中的最新研究进展 杨智灵等 2013 5.237
    量子点荧光探针技术在食源性致病菌检测中的应用 李萌立等 2013 5.241
    气质联用技术在食品农残检测中的应用研究进展 龚红升等 2013 5.245
    纳米包装材料及其安全性评价研究进展 郭筱兵等 2013 5.249
    人参协同作用的研究现状 李鹏飞等 2013 5.252
    神秘果功能成分与开发利用研究 卢圣楼等 2013 5.256
    煎炸过程食用油的品质变化及控制措施研究进展 赵建春等 2013 5.261
    生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用研究进展 苏辉等 2013 5.265
    学术争鸣 ACADEMIC  CONTENDING      
    食品科学与工程专业创新实践教学体系的构建与实施 牛广财等 2013 5.270
    信息窗 INFORMATION   71  
    征订启事   2013 5.32
    征订启事   2013 5.55
    征订启事   2013 5.94
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