2014年第一期 - 食品与机械
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    2014年第一期
    特别报道 SPECIAL REPORT      
    科学解读食品安全热点 重铸中国食品信任之路 中国食品科学技术学会 2014 1.1
    构建食品安全国家级智库持续夯实食品安全的科学基础 因心 2014 1.3
    2013全球华人保健(功能)食品科技大学在京召开 圆周 2014 1.4
    朱蓓薇教授增选为中国工程院院士   2014 1.24
    基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH      
    除氧剂及益生元对双歧杆菌BB01和BB28微胶囊化的影响 陈合等 2014 1.5
    安全酵母Candida glycerinogenesis食品级甘油合成关键基因的研究 刘小红等 2014 1.11
    导电粒子对改善微波加热食品中局部过热现象的研究 宋文瀚等 2014 1.15
    贮藏温度对绞切加工猪肉肉糜新鲜度的影响 童宝宏等 2014 1.21
    三种常见海水鱼鱼糜凝胶特性比较研究 尹贝贝等 2014 1.25
    转谷氨酰胺酶对牛肉丸质构特性的影响 龙谭等 2014 1.29
    酶解菌质水溶性膳食纤维表面显微结构及成分研究 余有贵等 2014 1.34
    加工精度对米饭老化进程的影响 夏文等 2014 1.37
    基于PCA和BP神经网络的葡萄酒品质预测模型 曾祥燕等 2014 1.40
    椰子果露酒的香气成分分析 张辉等 2014 1.45
    耐盐乳酸菌的筛选及其在剁辣椒发酵中的应用 胡博涵等 2014 1.51
    HS-SPME-GC-MS分析不同糖类发酵辣椒汁中的挥发性成分 唐鑫等 2014 1.55
    南酸枣糕烘干过程中水分的迁移和分布 王召君等 2014 1.62
    葛根淀粉磷酸酯理化特性研究 李纯等 2014 1.66
    基于营养成分的变化确定油茶最佳采摘期 师江等 2014 1.71
    安全与检测 SAFETY & INSPECTION      
    免疫PCR方法快速检测饮料中的赤藓红 龚强 等 2014 1.75
    聚碳酸酯饮用水桶中双酚A迁移量的研究 郭伟鹏等 2014 1.78
    基于可见/近红外高光谱成像技术的番茄表面农药残留无损检测 张令标 2014 1.82
    前处理及定量方法对奶粉中氯霉素含量测定结果的影响 周兴旺等 2014 1.86
    苯酚—硫酸法测定南瓜籽多糖含量的条件优化 池源等 2014 1.89
    包装与机械 PACKAGE & MACHINE      
    卧式敞开式冷藏陈列柜出风口的结构优化 甄仌等 2014 1.93
    无金属磨损挤压式膨化机的设计与制造 唐武生等 2014 1.98
    加强箍参数对锥篮离心机转鼓应力的影响 蒙文 2014 1.100
    均质阀结构分析 刘斌等 2014 1.104
    采摘机—核桃树系统的仿真与试验 刘梦飞等 2014 1.107
    基于重力作用的大袋包装物码垛机械设计 杨大春 2014 1.111
    谷物防虫防霉专用微波炉的设计 聂少伍等 2014 1.114
    新鲜莲子剥皮去衣机的研制 王旺平等 2014 1.118
    一种带压卤制装置的研制 贾伟等 2014 1.120
    液压驱动面条挤压机的设计 上官红喜 2014 1.123
    悬浮式冷冻浓缩中试装置及改进研究 李照禄等 2014 1.127
    基于PLC食品检测实验室自动加液装置的设计与实现 韩慧等 2014 1.130
    基于改进的Grey-AHP的机械零部件供应商评价 孙丽琴等 2014 1.133
    食品加工设备中外压容器的稳定性数值分析 麦源等 2014 1.137
    贮运与保鲜 STORAGE TRANSPORTATION & PRESERVATION    
    超声结合苹果酸处理对双孢蘑菇多酚氧化酶活性及失活动力学的影响 周磊等 2014 1.141
    超高压和UHT对草莓汁中多酚氧化酶活性的影响 张波波等 2014 1.145
    多温区冷藏车回风导轨对厢内温度场的影响分析 赵鑫鑫等 2014 1.149
    冷鲜虾仁中一株优势腐败菌的腐败品质动力学研究 孙亚军等 2014 1.155
    番石榴多酚对虾肉糜的保鲜效果研究 黄和等 2014 1.159
    香酥风味淡水鱼制品贮藏品质变化特性 李冉冉等 2014 1.162
    番茄采后灰霉病原对几种抑菌剂的敏感性研究 孙昊等 2014 1.165
    1-MCP及壳聚糖对蕃茄贮藏品质的影响 林永艳等 2014 1.169
    微波处理对蒲菜贮藏期生理及品质的影响 田其英 2014 1.172
    不同冷却方法对馒头贮藏过程品质的影响 洪乔荻等 2014 1.176
    提取与活性  EXTRACTION & ACTIVITY      
    罗非鱼内脏蛋白酶解超滤产物的抗氧化活性研究 郭善广等 2014 1.179
    纳米磁性微球快速分离纯化牛血清免疫球蛋白 黄群等 2014 1.184
    不同纯化方法对花生多糖抗氧化活性的影响 刘光宪等 2014 1.189
    虫草多糖微波辅助提取工艺的优化 岳春等 2014 1.192
    超声波辅助提取山豆根中的黄酮和多糖工艺优化 赖红芳等 2014 1.196
    超声复合酶法提取大蒜多糖的工艺优化 贯云娜等 2014 1.199
    微波辅助提取杜仲翅果籽粕蛋白的工艺优化 杨志伟等 2014 1.205
    双酶法制备水解明胶 安广杰等 2014 1.209
    槟榔花水浸物中有效成分提取工艺优化 李梁等 2014 1.214
    谷朊粉中麦谷蛋白的碱法提取工艺优化 赵源等 2014 1.220
    开发应用  DEVELOPMENT & APPLICATION      
    柠檬醛合成紫罗兰酮的工艺优化 胡铁等 2014 1.224
    甘薯酶解工艺条件优化研究 王新龙等 2014 1.228
    复合稳定剂对豇豆饮料稳定性的影响 樊振江等 2014 1.232
    研究进展 ADVANCES      
    食用油质量检测研究进展 刘燕德等 2014 1.235
    食品中亚硝酸盐检测方法研究进展 刘晓军等 2014 1.239
    葡萄酒中的有机酸及检测方法研究进展 丁仁君等 2014 1.243
    果蝇嗅觉学习记忆遗传与分子机制研究进展 吕卉卉等 2014 1.248
    冷库节能减排研究进展 杜子峥等 2014 1.253
    水产品冰鲜技术的研究进展 黎柳等 2014 1.259
    茶叶烘干机械的技术现状及研究进展 吴泽球等 2014 1.263
    卵磷脂提取与纯化技术研究进展 刘文倩等 2014 1.267
    学术争鸣  ACADEMIC CONTENDING      
    谷物科学与工程方向实践教学的创新模式研究 郭晓娜等 2014 1.272
    信息窗 INFORMATION   69  
    质检总局:《食品生产通用卫生规范》6月施行   2014 1.97
    食品安全国标连出四项新规 涉及婴儿配方食品   2014 1.132
    研究发现适量摄入咖啡因或能防治脂肪肝   2014 1.136
    氯磺隆等7种农药列入禁限用范围   2014 1.208
    质检总局加强进出口商品质量监管   2014 1.219
    卫计委发布75项新食品安全国家标准   2014 1.258
    英国食品标准局发布2014年食品安全重点   2014 1.266
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