2014年第二期 - 食品与机械
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    2014年第二期
    以全球化的视角聚焦2014年中国食品安全热点   2014 2.1
    基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH      
    水力空化对大豆分离蛋白功能性质的影响 任仙娥等 2014 2.4
    超微粉碎对豆渣功能性质的影响 谢怡斐等 2014 2.7
    大豆浆对花生蛋白饮料稳定性的影响 许彬等 2014 2.12
    不同提取pH条件下火麻仁蛋白组分的功能性质研究 李乐等 2014 2.16
    干酪乳杆菌增殖培养基的优化研究 胡渊等 2014 2.20
    副干酪乳杆菌耐乳酸的驯化及增殖培养基的优化 魏敏等 2014 2.25
    小曲中产香霉菌的优选及培养条件优化 罗惠波等 2014 2.32
    豆豉发酵中的乳酸菌复合诱变及产酸条件优化 吴满刚等 2014 2.35
    H2O2诱导胰岛RIN-m5F细胞构建氧化应激模型 杨艳等 2014 2.40
    普鲁兰酶对甘薯淀粉糊化回生特性影响研究 李敏等 2014 2.44
    冻融对苹果变温压差膨化效果的影响 卢亚婷等 2014 2.49
    真空处理对酥梨渗透脱水率和固形物增加率的影响 王中凤等 2014 2.53
    持续烘烤对面包硬化过程的影响研究 赵建春等 2014 2.56
    冷却方式对山西小吃荞面碗托品质的影响 彭登峰等 2014 2.60
    广州老年居民营养知识态度行为(KAP)调查 江津津等 2014 2.65
    安全与检测 SAFETY & INSPECTION      
    荧光定量PCR对大豆油中转基因成分的检测 付淑君等 2014 2.68
    锥栗中直链和支链淀粉含量同时检测方法研究 吴仲等 2014 2.72
    淀粉凝胶类食品硬度测定装置的研制 冷进松等 2014 2.75
    气相色谱—质谱法测定塑料水杯浸出液中16种邻苯二甲酸酯 方志青等 2014 2.78
    发酵乳中活菌总数测定方法的改进 易文芝等 2014 2.81
    气相色谱法测定饮料中甜蜜素的条件优化 陈冬纯等 2014 2.84
    包装与机械 PACKAGE & MACHINE      
    CZC-1新型片状物料抓取叠片机机械手系统设计 陈岩等 2014 2.88
    基于电阻抗测量的豆腐通电加热加工控制系统 杨  鹏等 2014 2.91
    无动力集成化小型屠宰设备的研制 谢小雷等 2014 2.96
    新型莲藕切片机设计与优化 杨培刚等 2014 2.99
    甜玉米剥皮机结构改进及性能试验 赵玉强等 2014 2.102
    香蕉秸秆切片装置及其控制系统设计 韩浩定等 2014 2.106
    基于机器视觉的虫蚀葵花籽识别与分选系统 王卫翼等 2014 2.109
    基于MATLAB的曲柄摇杆机构优化分析 刘志刚 2014 2.114
    RCM在卷烟工业信息化中的应用研究 徐元根等 2014 2.118
    高阻隔性功能塑料包装材料的研究 万达等 2014 2.122
    马口铁易开盖的减薄轻量化技术研究 达永福 2014 2.126
    橡胶籽壳破碎试验研究 何焯亮等 2014 2.128
    贮运与保鲜 STORAGE TRANSPORTATION & PRESERVATION    
    浸钙结合电场处理对柑橘采后贮藏效果的影响 张艳芳等 2014 2.132
    两个采前因素对猕猴桃果实贮藏品质的影响 黎  洋等 2014 2.137
    基于电子舌的微冻鲢鱼新鲜度识别研究 易宇文等 2014 2.142
    提取与活性  EXTRACTION & ACTIVITY      
    茶树花精油超高压、超声波与微波辅助萃取工艺优化 王娟等 2014 2.146
    酶解鱼皮胶原蛋白制备抗氧化肽工艺研究 顾明广等 2014 2.149
    褐苞蒿挥发油成分及其抗菌活性研究 周金沙等 2014 2.152
    基于抗氧化活性的曲霉型豆豉制曲工艺优化 吴兰芳等 2014 2.156
    单宁酶降解五倍子制备没食子酸的工艺优化 邵元元等 2014 2.162
    番茄茎叶烯醇类有效成分提取工艺研究 陈宇飞 2014 2.167
    文冠果壳总皂苷超声波辅助提取工艺优化 毛迪锐等 2014 2.17
    超声波辅助提取哈密大枣多糖的工艺优化 方元等 2014 2.175
    肉类研究 MEAT RESEARCH      
    延边黄牛浓缩骨汤加工工艺优化 金国等 2014 2.181
    超高压和转谷氨酰胺酶联合处理对碎牛肉重组特性的影响 董建国等 2014 2.184
    运用PCR-DGGE技术分析贵州侗族酸肉中细菌多样性 陈韵等 2014 2.188
    手抓羊肉加工工艺优化及挥发性风味物质检测 张同刚等 2014 2.192
    测定模式对淡水鱼丸质构特性测试结果的影响 廖泉等 2014 2.197
    模糊数学感官评价法优化培根加工工艺 潘志民等 2014 2.201
    开发应用  DEVELOPMENT & APPLICATION      
    环保型微藻絮凝剂的制备及应用 王静等 2014 2.206
    喷雾干燥杂粮粉前处理工艺研究 王韵等 2014 2.211
    乳酸菌在大豆黄浆水中发酵条件的优化 赵贵丽等 2014 2.216
    水酶法提取枸杞籽油工艺优化 徐凤敏等 2014 2.219
    CO2膨胀温度对不同等级烟叶加工质量的影响 崔伟等 2014 2.223
    绿茶核桃乳饮料配方及稳定性研究 徐素云等 2014 2.226
    低盐青梅果脯加工工艺研究 汪文浩等 2014 2.231
    研究进展 ADVANCES      
    过热蒸汽干燥及逆转点研究进展 王学成等 2014 2.234
    双层桨自吸式反应器结构和性能参数的研究进展 颜旭等 2014 2.238
    胶原蛋白的提取及其可食性膜的研究进展 刘少博等 2014 2.242
    可食真菌β-葡聚糖的生物功能及检测技术 曹静等 2014 2.247
    面粉中过氧化苯甲酰及其测定方法研究进展 谢娟 2014 2.251
    烟草包装材料中的挥发性有机化合物及控制 丁多 2014 2.255
    农产品超微干粉加工的现状与应用前景 叶晓青等 2014 2.258
    椰子剥衣机研究现状与发展趋势 伍湘君等 2014 2.262
    学术争鸣  ACADEMIC CONTENDING      
    校政企协同食品专业工程实践教学体系探索与实践 邵平等 2014 2.266
    中国食品安全管理中的政府责任研究 张富强 2014 2.269
    信息窗 INFORMATION   67  
    三部门加强农村食品市场监管   2014 2.3
    食药监局要求各地依法查处违法生产销售儿童鱼肝油类产品   2014 2.15
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