2014年第六期 - 食品与机械
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    2014年第六期
    特别报道 SPECIAL REPORT      
    产业转型中反思 拿什么邀约明天 中国食品科学技术学会秘书处
    上海会议通讯报导 周园    
    基础研究 FUNDAMENTAL RESEARCH      
    不同盐类对固体培养基水分活度的影响 王满生等 2014 6.3
    盐和糖对巴氏杀菌蛋清液功能性质的影响 张铭东等 2014 6.7
    鸡蛋裂纹损伤检测的声振分析方法研究 吴雪 2014 6.1
    基于生物参数在线检测的谷氨酸发酵动力学研究 周万里等 2014 6.14
    真空微波破裂植物细胞壁的力学模型 李灵凤等 2014 6.18
    红瓜子薄层热风干燥特性及其动力学研究 陈振林等 2014 6.23
    高浓度臭氧水对高粱种子发芽及其活性成分的影响 易翠平等 2014 6.27
    海带内生菌HSN2胞外蛋白对粉红单端孢霉的影响 赵宇等 2014 6.31
    罗非鱼片的肌肉分区特性及加工适性研究 曹雪涛等 2014 6.35
    谷子蛋白组分分析研究 刘敬科等 2014 6.39
    5种地产食用菌氨基酸组成比较及营养评价 陈巧玲等 2014 6.43
    黑木耳多糖—大豆蛋白复合物制备的制备及其功能物性研究 包怡红等 2014 6.47
    采用Rancimat法评价茶油多酚对茶油稳定性的影响 梁永铭等 2014 6.54
    3种中药对混合发酵苦荞醋砖曲品质的影响 张素云等 2014 6.59
    安全与检测 SAFETY & INSPECTION      
    基于KGdF4:Dy3+纳米材料检测土霉素的生物传感新方法 吴世嘉等 2014 6.64
    脑白金口服液中低聚异麦芽糖含量的测定 陈尚卫等 2014 6.69
    高效液相色谱法测定香肠中亚硝酸盐含量 战旭梅等 2014 6.72
    冰鲜银鲳鱼优势腐败菌的分离鉴定及其致腐能力分析 张璟晶等 2014 6.75
    2011-2013年湖南省部分食品中二氧化硫残留状况分析 彭玲等 2014 6.79
    包装与机械 PACKAGE & MACHINE      
    锤片式粉碎机锤架板强度分析 阮竞兰等 2014 6.82
    榨膛内压力对榨螺应力应变及油料出油率影响 胡志刚等 2014 6.85
    砻谷机喂料器隔振系统的优化分析 贾乐乐等 2014 6.89
    TQLZ 型直线振动筛的静态特性研究 任宁等 2014 6.92
    基于HyperWorks的箱型悬臂梁减重设计与分析 杨楠等 2014 6.95
    平行送风型干燥装置模拟设计与验证 姚喻晨等 2014 6.97
    干燥条件和增塑剂对海藻酸钠-羧甲基纤维素钠膜阻隔性能的影响 卢星池等 2014 6.102
    节水智能型薯类淀粉提取机的研制 袁森等 2014 6.108
    橡胶果剥壳机设计 麦贤豪等 2014 6.112
    贮运与保鲜 STORAGE TRANSPORTATION & PRESERVATION      
    辐照对干辣椒杀菌效果及辣椒素和辣椒红素的影响 彭玲等 2014 6.115
    美味牛肝菌提取物对延边黄牛肉保鲜作用的研究 崔福顺等 2014 6.12
    气调包装对椪柑贮藏及保鲜效果的影响 王鹏跃等 2014 6.124
    大型船舶蔬菜储藏仓库自动控制系统设计 庹朝永 2014 6.128
    提取与活性  EXTRACTION & ACTIVITY      
    加工方式对稻米抗氧化性的影响 孙术国等 2014 6.132
    休闲鱼肉粒的体外消化模拟及其产物抗氧化效果评价 刘萍等 2014 6.135
    米糠中蛋白质、植酸和膳食纤维的酶法增效及其活性评价 顾瑜萍等 2014 6.139
    干燥方式对秋葵中还原型VC和氧化型VC含量的影响 周婧琦等 2014 6.146
    制取工艺对杏仁油中总酚含量及其抗氧化能力的影响 王艳等 2014 6.149
    天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响 高原菊 2014 6.153
    酶法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺优化 梅鑫东等 2014 6.156
    刺葡萄酒渣中白藜芦醇的超声辅助提取工艺优化 刘婷等 2014 6.16
    开发应用  DEVELOPMENT & APPLICATION      
    制备方法对水溶性珍珠粉质量的影响 杨品红等 2014 6.165
    亚麻籽粉对猪肉灌肠品质的影响 孙文秀等 2014 6.169
    风味白鲢鱼肉干香肠的关键工艺研究 祁兴普等 2014 6.173
    青稞全麦免煮面加工技术研究 孟晶岩等 2014 6.178
    一种替代罗非鱼片CO活体发色方法的复合发色新工艺 王晶等 2014 6.181
    乙烯利对胡椒固态发酵脱皮的影响 李影等 2014 6.187
    绿豆脆饼微波真空膨化条件研究 王霞等 2014 6.191
    苦荞酱油制曲工艺条件优化 李谦等 2014 6.194
    鸡骨渣高压蒸煮提取鸡骨素的工艺优化 白腾辉等 2014 6.199
    辣根中烯丙基硫代葡萄糖苷提取工艺的优化 刘佳等 2014 6.204
    浸泡过程对家用豆浆机所制豆浆异黄酮含量的影响 严冬等 2014 6.209
    一起花旗参茶生产过程微生物污染事故的分析及对策 马永 2014 6.213
    芡实酸奶的加工工艺的优化 张然等 2014 6.218
    宁德酸豇豆工业化生产工艺研究 陈玉勇等 2014 6.223
    研究进展 ADVANCES      
    广式腊肠加工新技术研究进展 杨锡洪等 2014 6.229
    乳酸菌在发酵香肠生产过程中的应用研究进展 李湘丽等 2014 6.233
    核桃营养成分与生理活性及开发利用 陆俊等 2014 6.238
    油茶叶黄酮类化合物研究进展 邬靖宇等 2014 6.243
    大豆蛋白保健功能研究进展 杜振亚等 2014 6.247
    中国卤鸭制品加工现状及发展对策 李宗哲等 2014 6.251
    中国老年人膳食营养结构及营养状况分析 刘佳等 2014 6.255
    学术争鸣  ACADEMIC CONTENDING      
    法的实效维度下中国食品安全的法律规制 李真等 2014 6.258
    公众参与食品安全监管的困境及其完善策略 王莹 2014 6.261
    食品安全事件中私法救济及法律完善 朱丹果 2014 6.264
    世界粮食不安全背景下的中国粮食安全问题思考 刘瑞丽 2014 6.268
    信息窗 INFORMATION      
    美国严苛标准保障禽肉食品安全     6.22
    国家卫生计生委发布《食品安全地方标准制定及备案指南》     6.30
    国家发改委多措共施提速食品安全保障能力     6.53
    中储粮将建粮油数量质量监督检查新体系     6.88
    美国 84%的食品加工企业已建立食品防护计划      6.152
    欧盟开展将粮食残渣转换成饲料的研究     6.159
    美国研究称气候变化会影响粮食安全     6.198
    美国研究称渔场成为抗生素耐药性的又一大来源     6.208
    欧盟今年谷物和牛奶产量将创历史新高     6.250
    国家质检总局首次开展对华食用油输出国质量安全管理体系检查   6.279
    农业部谈非转基因广告:属商业包装 与食品安全无关联     6.280
    食药监官员:夯实食品药品行业道德诚信     6.280
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